Pilihlah madu asli yang terjamin kualitasnya !!Setiap madu kami telah lulus uji laboratorium dan bersertifikasi .
Garansi uang kembali 100% jika madu yang kami jual tidak asli !!!
Membedakan Madu Asli atau Palsu
Untuk membedakan madu asli atau palsu, diperlukan pengujian kuantitatif untuk memastikan keaslian madu. Ada beberapa pengujian, di antaranya dengan cara pengujian kadar air, pengujian kandungan Hidroksi Metil Furfuraldehid (HMF), penentuan enzim inverse, penentuan enzim diastase dan pengujian keasaman madu.
No. Jenis Pengujian Madu Asli Madu Palsu
1 Kandungan HMF Maks 3 mg/ 100 gr Lebih dari 3 mg/100gr
2 Keasaman (pH) 3,4 - 4,5 2,4 - 3,3 atau di atas 5
3 Aktivitas enzim diastase Min 3 Rasionya 0,05 - 0,1
Diketahui ada tiga jenis pemalsuan madu yang selama ini beredar, yaitu pemalsuan jumlah, mutu dan menyeluruh.
1. Pemalsuan jumlah dilakukan dengan menambah volume madu asli dengan madu palsu, misalnya mencampur gula atau madu buatan yang relatif lebih murah.2. Pemalsuan mutu biasanya dilakukan dengan mengubah kadar air madu yang tadinya tinggi, lalu diturunkan dengan pemanasan.
3. Adapun pemalsuan menyeluruh adalah madu yang diklaim asli, tapi sebenarnya 100% buatan, jadi bukan madu yang berasal dari lebah dengan komposisi aslinya.
Hasil uji lab Madu Habbat'S Kid Honey :
No Kriteria Uji Persyaratan SNI Madu Hasil uji lab
1 Kadar Air < 22% 19,14 %, b/b
2 Gula pereduksi glukosa Min 65% 79,31 %, b/b
3 Gula pereduksi sukrosa Maks 5% 1,03 %, b/b4
4 Keasaman Maks 50 ml NaOH 5,25 ml NaOH
5 Aktivitas enzim diastase Min 3 DN 0,70 DN
6 Hidroksi metilfurfural (HMF) Maks 50 mg/kg 9,5 mg/Kg
sumber: Laboratorium Teknologi Pangan Fakultas Teknik Universitas Pasundan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar